Gasztro tippek belföldi utazóknak

 A belföldi utazások egyre népszerűbbek a magyarok körében. A klasszikus úti célnak számító Balaton és a gyógyfürdők mellett egyre többen fordulnak a kulináris élvezetek felé. Cikkünkben a legérdekesebb és legújabb gasztronómiai csemegéket gyűjtöttük egy csokorba, néhány megfontolandó egészségügyi tanáccsal.

 Borban az igazság

Hol van már az az idő, amikor a magyar bor egyet jelentett a Tokajival. Az elmúlt húsz évben hihetetlen fejlődésen mentek keresztül borvidékeink és olyan, világszínvonalú borászatok működnek országszerte, amelyek felveszik a versenyt bármely olasz vagy spanyol pincészettel. A hazai turizmus kedvelt célpontjaivá váltak a borvidékek. A balatoni régióban nemcsak hihetetlenül finom, gyümölcsös fehér borokat kóstolhatunk, de nyáron megmártózhatunk a magyar tenger hűs vizében is. A déli és északi part legfinomabb nedűit vonultatják fel a borfesztiválok, amelyek közül két kiemelkedő eseményt érdemes megemlíteni: a Balatonboglári Borfesztivál augusztus végén zajlik hasonlóan az északi-parti Füredi Bornapokhoz. Ha valaki szívesebben kirándul fürdés helyett, az válassza a soproni borrégiót. Itt megkóstolhatja az Alpokalja friss, könnyű vörösborait és mellette túrázhat a gyönyörű lankás dombokon és hegyvidéken. Az ország egyik legnépszerűbb borrégiójává nőtte ki magát a Villány-Szekszárd vidék, ahol testes vörösborok, gyümölcsös cuveék és finom házi ételek várják a gasztronómia szerelmeseit. Budapest közelében az etyeki és a neszmélyi borvidékeket érdemes kiemelni, ahol fehér és vörösborok egyaránt kóstolhatóak. Ha pedig a Tisza felé indulunk, akkor nem szabad kihagyni az egri  és tokaji régiókat sem, hiszen itt világviszonylatban is páratlan borok várják az utazókat.

Egy falat malac

A borászatok gyakran házilag készült csemegékkel, zsíros kenyérrel, töpörtyűvel, hurkával és kolbásszal várják a vendégeket. A klasszikus magyar ízek egyébként is reneszánszukat élik. Országszerte számtalan disznótoros fesztivált, kolbász- és hurkatöltő versenyt szerveznek, de ne feledkezzünk meg a pörköltfőző megmérettetésekről sem. Ezeken a programokon bárki megismerheti a hagyományos magyar ételeket. Budapesten immár több éve rendezik meg óriási sikerrel a Magyar Ízek Vásárát, ahol a hazai termelők is bemutathatják kézműves termékeiket. Ezen kívül nem szabad elfeledkeznünk a vidéki csárdákról sem, akik széles kínálatát adják a vidéki ízeknek: egy helyi csárdában elkészített bajai halászlé, hortobágyi marhapörkölt szinte utánozhatatlan élményt nyújt.

Változatos halízek

Míg korábban a magyar gasztronómiában kizárólag a hekk jelentette a halélményt, mára ez teljesen megváltozott. Budapesten megnyitotta kapuit a halpiac, ahol a legkülönlegesebb tengeri halaktól kezdve a folyami pisztrángon át a klasszikus pontyig mindent megvásárolhatunk. Ha Szilvásváradon járunk, kóstoljuk meg a füstölt pisztrángot, az Alföldön a bajai vagy szegedi halászlét. Vizeink mellett feledhetetlen élményt nyújthat a friss harcsapaprikás túrós csuszával, a Balaton mellett pedig ne hagyjuk ki a sült pontyot.

Egészségügyi tippek gasztrotúrázóknak

2012 óta Magyarországon is megsokszorozódtt a hepatitis A fertőzéses esetek száma. A hepatitis A vírus könnyen terjed széklettel szennyezett étellel, itallal, nem ivóvíz minőségű vízzel, nem kellően átsütött tengeri állatokkal. Bár a magyar vendéglátás a szigorú egészségügyi ellenőrzésnek és előírásoknak köszönhetően higiéniai szempontból igen magas színvonalú, mégis előfordulhatnak fertőzések.

Az A típusú fertőző májgyulladás ellen leghatékonyabban védőltással védekezhetünk. A teljes oltási sor felvételével több évtizedre szóló védettség szerezhető.

A nagy melegben kerüljük a tojásos, tejes ételeket, és csak a megbízható forrásból származó csemegéket kóstoljuk meg utazásaink során.