Ausztriai utazás során az éttermekben, kávéházakban számos étel és ital specialitásból választhatunk: almásrétes, Sacher-torta, osztrák sörök, borok

Tartalomjegyzék:

1. Ausztria éttermei
2. Osztrák ételek
3. Italok Ausztriában
4. Ausztria 5 legjobb söre
5. Szőlészet, borászat (Burgenlad, Stájer és egyéb osztrák borok)

Az éttermekben, kávéházakban és bárokban gyakran törzsasztalok vannak. Ezek a helyieknek vannak lefoglalva. Ha ilyen helyiek között találja magát az ember, akkor illik prost-ot mondani egy italhoz.
Egyébként az éttermek nagyon sokféle ételt és italt kínálnak. Rengeteg kávéfajta található az étlapon és jófajta borból is válogathatunk szép számmal. Eredeti osztrák konyhakiválóságokat kínálnak, sok helyen pedig tradicionális ruhát is öltenek. Ha Ausztriában járunk, mindenképpen érdemes betérni egy helyi fogadóba!

Ausztria különlegességeit az egykori birodalom országainak is köszönheti, noha itt lettek tökéletesítve. Az étkezés – bárhol is járjunk – fontos dolog! Bécs az ínyencek városa. Az ételek művészien készülnek, valódi rajongás szüli őket. Liszt, cukor mesteri kombinációi!

Helyi specialitások:

1. Apfelstrudel (almásrétes): almával, mazsolával töltött tészta.
2. Girardi-Rostbraten (Girardi rostélyos): marhasült szalonnával
3. Gugelhupf: különleges bécsi sütemény. Alaphozzávaló egy délutáni kávéhoz.
4. Kaiserschmarren (császármorzsa): egy omlett- vagy palacsinta-fajta.
5. Knodel: nudli, melynek alapvető hozzávalói: liszt, krumpli, zsemlemorzsa, élesztő.
6. Krapfen (fánk)
7. Sachertorte (Sacher-torta): csokoládés sütemény, melynek ősi receptjét Franz Sacher készítette el.
8. Tafelspitz
9. Wiener Schnitzel (bécsi szelet): borjúszelet
10. Zweibelrostbraten (hagymás marhaszelet)
11. Zwetschkenroster (párolt szilva)

és még:
- só
- salzburgi nudli
- rántott borjúborda
- tiroli máj
- májgombóc leves
- Meraner-torta
- „hasított” alma

A stájer konyhánál mindenki megtalálja a kedvére valót. Konyhaművészeti remekműveiket mindenkinek ki kell próbálnia: „zöld arany”, avagy tökmagolaj (elsősorban salátaolajként kerül felhasználásra): az olajtök magvaiból préselik ki, dióhoz hasonló íze van

Ausztriában egyetlen szó létezik a kávéra: lenyűgöző! Csak néhány fajta:
- Einspanner („hitch"):
- Fiaker ("coachman")
- Kapuziner ("monk")
- Grosser Brauner ("big brown")
- Kleiner Schwarzer ("small black")
- Kleiner Goldener ("small gold")
- Kleiner Brauner ("small brown")
- Melange ("mix")

Italspecialitások:

- osztrák sör
- bodzaszörp
- almafröccs

- Stiegl
- Zipfer
- Gösser
- Kaiser
- Schwechater

Azért érdemes megkóstolni

- Egger
- Zwettler
- Brau-AG
- Kapsreiter
- Kaltenhausen

Néhány kedvenc:
- Zwickel Bier (Nussdorf)
- Sir Henry"s Stout (Nussdorf)
- Urbock 23 (Eggenberger)
- Hopfenkönig (Eggenberger)
- Kartausen-Bräu (Wieselburg)

Linztől Bécsig és azon túl csodálatos napfény kedvez a borszőlőnek!
- Ausztria szőlőkultúrája évszázadokra nyúlik vissza. Már a kelták és rómaiak idején is termeltek bort a keleti tartományokban.
- Ausztria bortermelésének több mint egynegyede Burgenland-ról, a Fertő-tó környékéről származik (főként fehérborok, de Burgenland középső és déli részén a testes vörösborok számára is remek a termőtalaj)
- Szent Márton dicséreti napok: november 11-e körül tartják, s ilyenkor a Fertő-tó körüli helységekben tradicionális borkóstolókat tartanak, melyeknek a pincék adnak otthont, a kastélytermekben pedig jazz- és blueskoncerteket, klasszikus zenei hangversenyeket és más művészeti programokat rendeznek. Ez a nap az osztrák bortermelőknél fontos dátum, ilyenkor keresztelik meg az újbort. Heuriger-nek hívják az újbort, s azokat a lokálokat, ahol azt mérik
- alsó-ausztriai, stájerországi és burgenlandi borutak (sekr@oewbud.hu)

Borfajták tartományonként:

A stájer bor

- nemes nedűk, különleges vincellérszobák (szinte kötelező őket meglátogatni)
- Stájerország borvidékeinek jellegzetessége a klapotez, mely egy fa szélkerék, s feladata, hogy a szőlőt dézsmáló madarakat elűzze. A legnagyobb klapotez Demmerklogban áll, magassága 16 méter, súlya mintegy 6 tonna.
- a Schilcher-borút mentén találhatók a borászati központok (Deutschlandsberg, Wernersdorf, Stainz, Ligist)
- fontosabb szőlőfajták:
1. olaszrizling
2. burgundi
3. chardonney
4. sauvignon blanc

Borászat, szőlészet

Ausztria öt legjobb söre

Italok Ausztriában

Ételek

Éttermek