Ausztria (Osztrák Köztársaság) - Gasztronómia

Tartalomjegyzék:

  1. Ausztria éttermei
  2. Osztrák ételek
  3. Italok Ausztriában
  4. Ausztria 5 legjobb söre
  5. Szőlészet, borászat (Burgenlad, Stájer és egyéb osztrák borok)

 

Az éttermekben, kávéházakban és bárokban gyakran törzsasztalok vannak. Ezek a helyieknek vannak lefoglalva. Ha ilyen helyiek között találja magát az ember, akkor illik prost-ot mondani egy italhoz.
Egyébként az éttermek nagyon sokféle ételt és italt kínálnak. Rengeteg kávéfajta található az étlapon és jófajta borból is válogathatunk szép számmal. Eredeti osztrák konyhakiválóságokat kínálnak, sok helyen pedig tradicionális ruhát is öltenek. Ha Ausztriában járunk, mindenképpen érdemes betérni egy helyi fogadóba!

 

Ausztria különlegességeit az egykori birodalom országainak is köszönheti, noha itt lettek tökéletesítve. Az étkezés – bárhol is járjunk – fontos dolog! Bécs az ínyencek városa. Az ételek művészien készülnek, valódi rajongás szüli őket. Liszt, cukor mesteri kombinációi!

Helyi specialitások:

1. Apfelstrudel (almásrétes): almával, mazsolával töltött tészta.
2. Girardi-Rostbraten (Girardi rostélyos): marhasült szalonnával
3. Gugelhupf: különleges bécsi sütemény. Alaphozzávaló egy délutáni kávéhoz.
4. Kaiserschmarren (császármorzsa): egy omlett- vagy palacsinta-fajta.
5. Knodel: nudli, melynek alapvető hozzávalói: liszt, krumpli, zsemlemorzsa, élesztő.
6. Krapfen (fánk)
7. Sachertorte (Sacher-torta): csokoládés sütemény, melynek ősi receptjét Franz Sacher készítette el.
8. Tafelspitz
9. Wiener Schnitzel (bécsi szelet): borjúszelet
10. Zweibelrostbraten (hagymás marhaszelet)
11. Zwetschkenroster (párolt szilva)

és még:
- só
- salzburgi nudli
- rántott borjúborda
- tiroli máj
- májgombóc leves
- Meraner-torta
- „hasított” alma

A stájer konyhánál mindenki megtalálja a kedvére valót. Konyhaművészeti remekműveiket mindenkinek ki kell próbálnia: „zöld arany”, avagy tökmagolaj (elsősorban salátaolajként kerül felhasználásra): az olajtök magvaiból préselik ki, dióhoz hasonló íze van

 

Ausztriában egyetlen szó létezik a kávéra: lenyűgöző! Csak néhány fajta:
- Einspanner („hitch"):
- Fiaker ("coachman")
- Kapuziner ("monk")
- Grosser Brauner ("big brown")
- Kleiner Schwarzer ("small black")
- Kleiner Goldener ("small gold")
- Kleiner Brauner ("small brown")
- Melange ("mix")

Italspecialitások:

- osztrák sör
- bodzaszörp
- almafröccs

 

- Stiegl
- Zipfer
- Gösser
- Kaiser
- Schwechater

Azért érdemes megkóstolni

- Egger
- Zwettler
- Brau-AG
- Kapsreiter
- Kaltenhausen

Néhány kedvenc:
- Zwickel Bier (Nussdorf)
- Sir Henry"s Stout (Nussdorf)
- Urbock 23 (Eggenberger)
- Hopfenkönig (Eggenberger)
- Kartausen-Bräu (Wieselburg)

 

Linztől Bécsig és azon túl csodálatos napfény kedvez a borszőlőnek!
- Ausztria szőlőkultúrája évszázadokra nyúlik vissza. Már a kelták és rómaiak idején is termeltek bort a keleti tartományokban.
- Ausztria bortermelésének több mint egynegyede Burgenland-ról, a Fertő-tó környékéről származik (főként fehérborok, de Burgenland középső és déli részén a testes vörösborok számára is remek a termőtalaj)
- Szent Márton dicséreti napok: november 11-e körül tartják, s ilyenkor a Fertő-tó körüli helységekben tradicionális borkóstolókat tartanak, melyeknek a pincék adnak otthont, a kastélytermekben pedig jazz- és blueskoncerteket, klasszikus zenei hangversenyeket és más művészeti programokat rendeznek. Ez a nap az osztrák bortermelőknél fontos dátum, ilyenkor keresztelik meg az újbort. Heuriger-nek hívják az újbort, s azokat a lokálokat, ahol azt mérik
- alsó-ausztriai, stájerországi és burgenlandi borutak (sekr@oewbud.hu)

Borfajták tartományonként:

Burgenland

Kékfrankos
Muller-Thurgau
Burgundi
Saint-Laurent
Zweigelt

Niederosterreich

Grune Veltliner
Rizling

Steiermark

Kék Wildbach
Chardonnay
Sauvignon blanc
Fehérburgundi

Vienna

Grune Veltliner
Heuriger
Rajnai rizling
Fehérburgundi

A stájer bor

- nemes nedűk, különleges vincellérszobák (szinte kötelező őket meglátogatni)
- Stájerország borvidékeinek jellegzetessége a klapotez, mely egy fa szélkerék, s feladata, hogy a szőlőt dézsmáló madarakat elűzze. A legnagyobb klapotez Demmerklogban áll, magassága 16 méter, súlya mintegy 6 tonna.
- a Schilcher-borút mentén találhatók a borászati központok (Deutschlandsberg, Wernersdorf, Stainz, Ligist)
- fontosabb szőlőfajták:
1. olaszrizling
2. burgundi
3. chardonney
4. sauvignon blanc

 

Borászat, szőlészet

 

Ausztria öt legjobb söre

 

Italok Ausztriában

 

Ételek

 

Éttermek


Útikönyv

Összegyűjtöttük neked az idei egzotikus szezon slágereinek számító célpontok legszebb látnivalóit, a top tízes strandokat, a legkényelmesebb szállodákat és egyéb hasznos információkat. Az adott ország történelmét, kultúráját és idegenforgalmi információit tartalmazó oldalakat egy online könyvbe rendezheted, amit kinyomtatva akár el is vihetsz magaddal az utazásra. Rovatunk folyamatosan bővül, jelenleg Egyiptom, Tunézia, Kenya, a Maldív-szigetek, Mexikó, Thaiföld és Dominika érhető el a szolgáltatásból.
tovább

Kiemelt témák

Hasonló hírek

Tovább terjed a Nyugat-nílusi láz az EU-ban

 Az Európai Járványügyi Központ (ECDC) a hazánkat is érintő Nyugat-nílusi láz térhódítására hívja fel a figyelmet. A szúnyogcsípéssel terjedő, olykor végzetes kimenetelű vírusfertőzés Magyarországon kívül több szomszédos nemzetet is érint. Bár a fertőzés megelőzésére vakcina még nem áll rendelkezésére, a különböző rovarriasztók használatával csökkenthető a megbetegedés esélye.    

Tovább

A világ hét új csodája I.

 A világ hét új csodáját a „hetek napján”, 2007.07.07-én, hat évvel ezelőtt nevezték meg Lisszabonban, melyek a következők: a mexikói Yucatán-félszigeten található Chichén Itzá, a Rio de Janeiroban álló Megváltó Krisztus szobra, a római Colosseum, a Kínai Nagy Fal, a Machu Picchu Peruban, a jordániai Petra és az indiai Tádzs Mahal. Ha valaki szeretné látni mind a hét új csodát, akkor cikksorozatunkból hasznos tippeket kaphat az utazáshoz.    

Tovább

Szexturizmus

Szexturizmus

A turizmust és szexet összekapcsoló képzeteinkben általában egy olyan férfi bukkan föl, aki azzal a céllal utazik a fejlődő országok valamelyikébe, hogy ott prostituáltakkal szexuális kapcsolatot létesítsen.

Szexturizmus

Mediterrán utazás veszélyei

Mediterrán utazás veszélyei

Ha amellett döntöttél, hogy idén nyáron a Földközi-tenger habjaiban merülsz el, akkor jól választottál. A viszonylag közelinek számító mediterrán országok sok kalandot, tartalmas vakációt ígérnek. Mediterrán rovatunk célja, hogy hasznos utazási és egészségügyi tippeket nyújtson a körültekintő utazóknak.

Mediterrán utazás veszélyei

Utazás kedvencekkel

Utazás kedvencekkel

A legtöbb lelkes állattartó még a nyaralást is a kedvencével tervezi. Ilyenkor számos, az állat szempontjából fontos körülményt kell figyelembe venni, mint például a megfelelő szállítási körülmények biztosítása, vagy az állatbarát szállás felkutatása.

Utazás kedvencekkel

Utazás gyerekekkel

Utazás gyerekekkel

Egy utazás megszervezése mindig nagy körültekintést igényel. A kisgyerekkel utazó családoknak ráadásul kiemelt figyelmet kell arra szánni, hogy feltérképezzék a legbiztonságosabb, gyerekbarát üdülőhelyeket.

Utazás gyerekekkel

Országajánló

Ausztria (Osztrák Köztársaság)

 
Ahol a nyugat kezdődik
 
 
Méltóságteljes alpesi táj, kávézók és sütemények világa. Tiszta és rendezett városok, ízléses házak, kedves emberek, színvonalas rendezvények. Ausztria gazdag ország, s ez nem is meglepő az után, hogy mily tekintélyes birodalom központja lehetett.
 
Ausztria a nyugat kapuja, így hívták régen ezt az országot és ez még ma is ugyanúgy igaz. Magyarországot ezer szál és közös emlék kapcsolja nyugati szomszédjához. Kultúránkban ma is sokat őrzünk a monarchia hagyományaiból. A rendszerváltás... Ausztria (Osztrák Köztársaság)