Egyiptomi utazás során a szállodai ételek mellett érdemes megkóstolni a helyi konyha jellegzetességeit: falafelt , kusharit, fuult és a helyi alkohol különlegességeket

Gasztronómia, ételek és éttermek

A tradicionális egyiptomi konyha igen sokszínű. Igen kedvelt az ízletes taamiya nevű harapnivaló, mely bő olajban sütött, erősen fűszerezett, összetört babszemekből készül (a Közép-Keleten falafel néven ismerik).

Másik utcai specialitás Egyiptomban a kushari, mely fűszeres paradicsomszósszal leöntött tészta, rizs és lencse keveréke.

A legfontosabb nemzeti étel azonban a fuul, mely citrom, só, bors és szezámolajos lóbab sűrű, ízletes keveréke. Salátával és kenyérrel tálalják.

Szintén zöldségkeverék még a tahina, melyet őrölt szezámmagvakból készítenek és a ghanoug, melyet tahinából és tojásnövényből készítenek.

Az átlag – városi vagy falusi – egyiptomi asztalára különleges alkalmakkor kerül csak hús. Az ünnepi menüben bárány-, birka-, csirke- és galambhús fordul elő leggyakrabban. A bárányból készült kofta, kebab és shawarma a legtöbb egyiptomi étterem étlapján megtalálható.

Alexandriában és a Vörös-tenger partján igen bőséges és változatos a halválaszték. A halat leggyakrabban roston sütve tálalják.

Az általában ragacsos és édeskés desszert gyakran mézből és tésztarétegekből áll. A turistahotelek leginkább nemzetközi ételeket prezentálnak a vendégek számára svédasztalos formában.

Bár az egyiptomiak nem fogyasztanak sertéshúsból készült ételeket, a kolbász, szalonna és a szalámi megtalálható minden nagyobb turistaszálló konyháján.
 

Egyiptom az iszlám alkohollal kapcsolatos törvényeit nem veszi olyan szigorúan, mint a többi mohamedán ország, az ország megtermeli saját borát, sörét és pálinkáját. Az egyiptomi sörök közül híres a Stella Lager, a sötétebb és ízesebb Stella Premium és a népszerű Sakkara Gold.

Az egyiptomi borpiac előnyére vált a nemrégiben lezajlott privatizációs folyamat és az új termékek megjelenése. A piacon néhány különösen finom bor található. A Gianaclis szőlőskertből származó régi nagy nevek még mindig vezető szerepet töltenek be: Omar Khayyam (vörös), Rubis d’Egypte (rozé) és a Cru des Ptolemées (fehér). Ám az Obelisk vörös és fehér bor ugyanúgy népszerű, mint a kiváló minőségű Grand Marquis vörös és fehér változata. Minőségi bor a még mindig fellelhető, Aida márkájú, egyiptomi habzóbor is.

Egyiptomban népszerű a görög eredetű, ánizs ízesítésű ouzo, amely vízzel keveredve opálos, fehér színűvé válik. Az ouzo egyiptomi variációját zebib-nek nevezik. Az igen erős egyiptomi kávé hasonlatos a görög illetve török kávéhoz, általában kis csészékben, sok cukorral szervírozzák. Néha kardamom maggal is ízesítik. A teát általában kis, fekete pohárból fogyasztják, és az egyiptomiak többsége rendkívül édesen issza, néha öt-hat kanálnyi cukrot is beletéve. Ugyanezzel a szirupos itallal kínálnak akkor is, amikor a bazárosok üzleteikbe invitálnak a jó alku reményében. Fogadjuk el tőlük!

A nemzetközi szállodákban európai jellegű az élelmezés, de azért itt is ellenőrizzük az élelem állagát fogyasztás előtt (illat, íz). A helyi specialitásokból csupán a sülteket ajánlatos fogyasztani (kabál). Nyers zöldségeket, gyümölcsöket csak akkor fogyasszunk, ha magunk tisztítottuk, vagy meghámoztuk. Az edzett gyomrúak megpróbálhatják a göngyölt húsokat, leggyakoribb a kisebb tökbe töltött húsféleség.

A nemzeti ételnek számító főtt babot (fúl) sokan ízetlennek tartják. A halféleségeket csak akkor kérjük, ha magunk választhatjuk ki a még élő, nyers példányokat.

Számítani kell rá, hogy a fokhagyma ízesítés mindenben domináns lesz. Nem csak az ételek miatt, de a magas hőmérséklet is indokolja, hogy sok folyadékot igyunk. Ez azonban nem lehet csapvíz, viszont fogyasztható a kóla és néhány gyümölcslé. Sörivók a helyi specialitásokat nyugodtan fogyaszthatják, sőt néhány közkedvelt európai fajta is kapható. Boruk már kevésbé felel meg ízlésünknek, talán az Omar Khajjám típusok a legjobbak. Az égetett szeszek abban a melegben előnytelenek. Valamennyi édességük túlcukrozott.

Az alacsonyabb higiénés követelmények mindenképpen magukban hordozzák a gyomorrontás bekövetkezését, ezért feltétlenül vigyünk magunkkal megelőző, vagy tünetkezelő gyógyszert.

A dohányzás egy számunkra igen egzotikus formáját figyelhetjük meg az országban: a shisa, vagy vízipipa tömőanyaga aszalt datolyával kevert dohány, különböző aromákkal ízesítve. Illata jellegzetesen gyümölcsös, és közel sem olyan büdös, mint a nálunk elterjedt cigaretta. Érdemes kipróbálni, mert füstje sem olyan maró. Éppen ezért sokan úgy gondolják, hogy nem is káros, de ez a gondolat nem állja meg a helyét. A shisázás igazi közösségi élmény, hiszen általában többen szívnak egy vízipipát. A fertőzések megelőzése érdekében mindig kérjünk cserélhető szipkát!

Érdekesség az is, hogy a kisebb, vagy kevésbé forgalmas helyeken (például Dahab vendéglőiben) szívesen marasztalják a vendéget. A búvárok jól ismerik azokat a tengerparti sátrakat, melyekben két merülés között ehetnek, és megpihenhetnek. Itt az étterem tulajdonos maga hoz plussz párnát, ha vendége fáradtnak tűnik, és az sem zavarja, ha egy hibiszkusz tea kíséretében 1-2 órát szundikálunk.

A legjobb éttermek Kairóban a tripwolf.com szerint:

Khan El-Khalili Restaurant a kairói bazár szívében található, esténként élő zenével várja vendégeit, de az alkoholfogyasztás nem megengedett.

Zamakmak a legjobb halételeket kínáló étterem.

Abou El-Sid: terndi keleti gyorsétterem, akol táncparkett és 20 féle shisadohány vár.

Abou Tarek: tulajdonosa az ötvenes években utcai koshari árusként indult, ma a legkedveltebb egyiptomi gyorsétterem tulajdonosa. A koshari ma is a fő specialitása.

Café Riche: a művészvilág találkahelye. A mediterrán konyhával büszkélkedő éteremben újságírók, festők, és a művészetek legkülönfélébb képviselői gyűlnek össze megvitatni nézeteiket.

El Morocco: az előbbihez hasonló hely, de ezt a híres sportolók, filmszínészek és a celebjelöltek kedvelik inkább.

Andrea: grillétterem a piramisok mellett. Nagy kertje és játszótere van, gyerekekkel ideális választás.

Citadell Hilltop Restaurant: az egyik legszebb fekvésű étterem Kairó hegyén, az Al-Azhar Parkban.

The Pharaos: ha a Níluson ringatózva, egy hajón szeretne ebédelni, válassza a The

Pharaost. A díszlet kitűnő, és hagyományos egyiptomi menüt is lehet választani.